又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。按加热方式共分为:蒸汽式夹层锅、燃气式夹层锅、电加热(介质导热油、介质水)夹层锅、电磁加热夹层锅。常规型号有100L、200L、300L、400L、500L、600L,这几种型号基本会备货,快餐电磁夹层锅用途,超出的型号需要定制。普通夹层锅有结构简单、操作方便等特点,是食品加工的初级设备,营口电磁夹层锅用途,价格相对便宜,客户可大量采购,主要结构有支架、锅体、涡轮蜗杆+手轮结构,主体304不锈钢材质,锅胆采用整块钢板、一次旋压成型工艺制造。
电磁夹层锅用途
夹层锅组成
夹层锅可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
夹层锅按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
夹层锅固定式主要由锅体和撑脚组成。可倾式主要由锅体和可倾架组成。搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。
夹层锅全不锈钢结构、外观豪华,食堂电磁夹层锅用途,整体封闭无死角。容量大、效率高,操作简单,清洗方便,坚固耐用。
电磁夹层锅用途
1、先通过显示系统温控仪上的“+”“-”设置工艺所需要的加热温度。
2、设置完成后,先打开搅拌开关,此时搅拌机构开始运行。然后打开加热开关一,此时有两支加热管工作,每支加热管的功率为9KW。将加热开关二,此时有两支加热管工作,每支加热管的功率为9KW。若将加热开关一和加热开关二同时打开此时四支加热管一起工作。
3、当检测到夹层内的导热油温度达到设定温度时,加热管停止工作。若夹层内的导热油温度低于设定温度 2度时,加热管再次启动。再整个工作过程中,加热管通过间断开关的方式维持夹层内的油温。
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